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曲奇情緣——Danisa皇冠曲奇工廠走訪記

曲奇為何物?它的名字由德文koekje而來,意為"細少扁平的蛋榚"。第一次制造出的曲奇是由數(shù)片細少的蛋榚組合而成,現(xiàn)如今已發(fā)展成一種烘焙類的點心。其中比較具代表性的莫過于大家耳熟能詳?shù)牡溓?。作為傳統(tǒng)歐洲文化的發(fā)源地之一,丹麥人喜愛曲奇的歷史源自他們古老的家庭傳統(tǒng)。每年圣誕節(jié)前夕,丹麥人都會準備至少四到五樣不同款式的曲奇招待親朋好友。很多家庭曲奇作坊的制作秘方甚至代代流傳,沿用至今。

如今的丹麥曲奇延續(xù)了曲奇的制作精髓,經(jīng)受丹麥傳統(tǒng)配方和工藝的洗禮,風味獨特,并逐漸演變?yōu)橐环N曲奇類產(chǎn)品的統(tǒng)稱?!暗溓妗敝械摹暗湣倍植⒉灰欢ㄖ府a(chǎn)地,更是對于丹麥傳統(tǒng)工藝和配方的致敬。時至今日,“丹麥曲奇”已經(jīng)成為所有曲奇類產(chǎn)品中比較受歡迎的品種之一,它多變的造型,松脆的口感,濃郁的黃油香味,正被全球越來越多的消費者所喜愛。

筆者發(fā)現(xiàn),目前中國市場上的丹麥曲奇品種繁多,其中頗具代表性的要數(shù)Danisa皇冠丹麥曲奇。據(jù)悉,作為國內(nèi)曲奇市場的領(lǐng)導品牌,Danisa皇冠丹麥曲奇的原產(chǎn)商——丹麥丹尼詩特色食品有限公司(Danish Speciality Foods ApS)已于去年10月和山東省濟南市濟陽縣政府簽訂投資協(xié)議,計劃于濟陽當?shù)亻_設(shè)工廠并進行皇冠丹麥曲奇的投產(chǎn)。近日,受丹麥丹尼詩公司的熱烈邀請,筆者有幸隨同濟陽縣當?shù)卣硪黄穑h渡重洋,前往位于丹麥本土的Danisa皇冠曲奇工廠進行參觀,開啟了一段美妙的丹麥曲奇之旅……

 皇冠曲奇首登齊魯大地 丹麥模式復制中國

經(jīng)歷了十多個小時的長途飛行,筆者一行順利抵達位于丹麥北部的城市奧爾堡(Alborg)。短暫休眠之后,翌日一大早,丹麥丹尼詩公司的CEOErikBresling先生便親自趕來迎接筆者一行,我們從這位身材高大,目光炯然有神的銀發(fā)老人身上感受到了北歐人特有的爽朗和熱情。從奧爾堡向南約半小時車程之后,我們抵達了此行的目的地——St?vring小鎮(zhèn)。小鎮(zhèn)面積不大,人口密度也較低,有著北歐小鎮(zhèn)特有的干凈和清爽。而丹尼詩公司的工廠,便位于小鎮(zhèn)的核心區(qū)域。

在Erik先生的帶領(lǐng)下,筆者一行來到了丹尼詩的工廠。筆者發(fā)現(xiàn),整個工廠外觀依舊延續(xù)著北歐人傳統(tǒng)簡潔的設(shè)計風格,散發(fā)出濃濃的歷史氣息。據(jù)悉,為了歡迎來自中國的客人,工廠外觀還特別增添了一抹中國元素。走進工廠內(nèi)部,寬敞明亮的環(huán)境頓時讓人心情豁然開朗?,F(xiàn)場工作人員穿戴統(tǒng)一,井然有序的操作也使我們對于工廠的規(guī)范管理有了初步印象?!拔覀兊墓S提供了完善的硬件設(shè)施和先進的生產(chǎn)條件,統(tǒng)一的水、氣、電等配套設(shè)施,現(xiàn)代化的污水處理系統(tǒng)等等。生產(chǎn)線全自動化,從原料調(diào)配到裝罐沒有人為操作,每一道工序都會經(jīng)過嚴格把關(guān),因為只有在綠色環(huán)保的生產(chǎn)環(huán)境下生產(chǎn)出的曲奇才能讓消費者放心食用?!盓rik先生向大家介紹到,“屆時,我們會將眼前的這些設(shè)備和操作流程完全復制到我們位于濟陽的工廠,使得濟陽的丹尼詩工廠能有和丹麥一樣的生產(chǎn)條件和品質(zhì)管理?!甭犕闑rik先生的介紹,在場人員連連點頭稱贊。

緊接著,Erik先生進一步介紹到:“Danisa皇冠丹麥曲奇的優(yōu)勢在于多個方面:FSSC22000食品安全標準、秉承傳統(tǒng)丹麥曲奇的制作工藝和配方等等,其中關(guān)鍵原因則是對于原材料的嚴格把控。為了保證丹麥曲奇比較純正的口感,Danisa皇冠曲奇的原料大都來自世界各地優(yōu)質(zhì)原料的生產(chǎn)地,這些原料按公司特有的配方進行調(diào)配,在經(jīng)過配比、攪拌、塑形、烘烤、包裝、運輸這一系列步驟之后,才能送到每一位消費者手中。”正說著,筆者一行經(jīng)過烘焙車間,頓時,一股濃郁的黃油香味撲鼻而來,生產(chǎn)線上新鮮烘焙出的成片金黃誘人的曲奇看著讓人垂涎欲滴。眼見Erik先生熟練地從生產(chǎn)線上取下一枚枚曲奇遞到筆者一行手中,“其實早在很久以前,公司便已預見丹麥曲奇的全球化發(fā)展,并將重點區(qū)域放在了亞太。但是目前在丹麥本土以外,我們僅在印尼設(shè)有兩家工廠,是和當?shù)氐腗ayora邁大集團合作生產(chǎn)。眼下中國市場的Danisa曲奇主要由印尼工廠供應(yīng),而現(xiàn)在各位眼前所看到的這些產(chǎn)品便是將來要從丹麥出口至中國。”Erik先生繼續(xù)解釋到,“另一方面,為了滿足近幾年來日益增長的中國市場需求,讓中國消費者第一時間品嘗到新鮮正宗的丹麥曲奇,我們才有了在中國設(shè)廠的想法。而濟陽得天獨厚的地理位置,良好專業(yè)的生產(chǎn)條件,熱情的政府,便是促使我們比較終選擇將工廠落戶濟陽的原因。”

據(jù)悉,目前,Danisa皇冠丹麥曲奇在中國一年的銷售額約為10億人民幣,并呈逐年遞增的趨勢。如果濟陽的工廠進展順利,將于2016年年底建設(shè)完成第一條生產(chǎn)線,該條生產(chǎn)線每年將有2億元的銷售額,而在濟陽計劃建設(shè)的生產(chǎn)線是5條。對此,Erik先生也是信心滿滿,“作為中國知名的食品產(chǎn)業(yè)園,濟陽工業(yè)園區(qū)給產(chǎn)品生產(chǎn)創(chuàng)造了諸多有利條件,優(yōu)勢十分明顯。我們將丹麥模式原封不動地搬至中國,保證在中國生產(chǎn)的皇冠曲奇和在其他地方生產(chǎn)的品質(zhì)上沒有任何區(qū)別。我有信心在不遠的將來,Danisa皇冠曲奇的銷量勢必會成倍增長,這也是我們?nèi)蚧呗灾械闹匾徊??!?/p>

政企聯(lián)手實現(xiàn)雙贏

結(jié)束了工廠參觀,筆者一行匆匆用完午餐,立刻又風塵仆仆地趕往下一站——St?vring鎮(zhèn)政府大樓。此前早些時候,St?vring的鎮(zhèn)長在獲悉將有遠道而來的中國客人拜訪小鎮(zhèn)時,便熱情地邀請我們前去一會。在Erik先生的幫助下,促成了雙方政府的見面。

從工廠驅(qū)車大約15分鐘,我們來到了位于小鎮(zhèn)中心的政府大樓,印入筆者眼簾的是一棟2層樓高,外觀現(xiàn)代化的白色建筑。在這里,筆者一行見到了憨態(tài)可掬的鎮(zhèn)長先生?!皻g迎!”鎮(zhèn)長先生操著一口并不流利的中文,給了我們每個人一個大大的擁抱。隨后,筆者一行隨同鎮(zhèn)長參觀了整棟政府大樓?!癝t?vring位于丹麥北部,隸屬于Rebild市,全市約有30,000多常駐人口?!辨?zhèn)長先生介紹到,“同時,這里也是北部半島的工業(yè)、零售中心之一,鎮(zhèn)上的居民也大都以此為生,而丹尼詩則是我們鎮(zhèn)上的代表企業(yè)?!闭f到這里,Erik先生也會心一笑,“我們的工廠在本地也是小有名氣,隨著近兩年規(guī)模的不斷擴大,不僅為小鎮(zhèn)的經(jīng)濟發(fā)展起到了促進作用,同時也提供了不少就業(yè)機會,因此也得到了St?vring政府的大力支持?!碑敼P者提及對于這次丹尼詩在濟陽設(shè)廠一事的看法時,鎮(zhèn)長先生也給予了充分肯定,“毫無疑問,這對于政府和企業(yè)來說都是件好事。通過這次合作,既能發(fā)展?jié)柈數(shù)氐慕?jīng)濟,提升就業(yè)率,維護社會穩(wěn)定,同時也可以幫助企業(yè)擴大規(guī)模,增長銷售額,進一步提升企業(yè)的影響力?!?鎮(zhèn)長先生說到,“我聽說Danisa皇冠曲奇在中國非常受歡迎,我本人從小也是丹麥曲奇的愛好者。希望通過此次合作,也能讓廣大中國的消費者第一時間品嘗到新鮮正宗的丹麥曲奇?!?/p>

拜訪結(jié)束后,鎮(zhèn)長先生還饒有興致地帶領(lǐng)筆者一行進行了一場自行車環(huán)鎮(zhèn)旅行。一路上筆者發(fā)現(xiàn),整個小鎮(zhèn)面積不大,但是街道兩邊整齊干凈,空氣清新,鎮(zhèn)上的居民普遍身材高大,臉上洋溢著北歐人特有的樸實,神情輕松自如,此時此刻的筆者仿佛對丹麥——這一全世界幸福指數(shù)比較高的國家有了更深切的感受……

 后記

結(jié)束了此次收獲頗豐的丹麥之行,在回國的航班上,筆者腦海中又一遍遍浮現(xiàn)出和Erik先生、鎮(zhèn)長先生愉快交流的場景?;蛟S,正是因為在這樣一個充滿歡樂,樸實無華的國度,人們才能用心生產(chǎn)出享譽全球的丹麥曲奇。而這一枚枚曲奇不僅傳承著丹麥Style的美味和工藝,同時也將丹麥人特有的歡樂和幸福傳遞至世界上的每一個角落。

另據(jù)悉,濟陽縣政府計劃于近期召開新聞發(fā)布會,正式對外公布雙方的合作計劃。就讓我們一同期待中國工廠全面竣工后,所生產(chǎn)的帶有“中國血統(tǒng)”的Danisa皇冠丹麥曲奇是否仍然是熟悉的味道吧!

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