2015-07-15曲奇為何物?它的名字由德文koekje而來，意為"細(xì)少扁平的蛋榚"。第一次制造出的曲奇是由數(shù)片細(xì)少的蛋榚組合而成，現(xiàn)如今已發(fā)展成一種烘焙類的點(diǎn)心。其中比較具代表性的莫過于大家耳熟能詳?shù)牡溓?。作為傳統(tǒng)歐洲文化的發(fā)源地之一，丹麥人喜愛曲奇的歷史源自他們古老的家庭傳統(tǒng)。每年圣誕節(jié)前夕，丹麥人都會準(zhǔn)備至少四到五樣不同款式的曲奇招待親朋好友。很多家庭曲奇作坊的制作秘方甚至代代流傳，沿用至今。
如今的丹麥曲奇延續(xù)了曲奇的制作精髓，經(jīng)受丹麥傳統(tǒng)配方和工藝的洗禮，風(fēng)味獨(dú)特，并逐漸演變?yōu)橐环N曲奇類產(chǎn)品的統(tǒng)稱。“丹麥曲奇”中的“丹麥”二字并不一定指產(chǎn)地，更是對于丹麥傳統(tǒng)工藝和配方的致敬。時至今日，“丹麥曲奇”已經(jīng)成為所有曲奇類產(chǎn)品中比較受歡迎的品種之一，它多變的造型，松脆的口感，濃郁的黃油香味，正被全球越來越多的消費(fèi)者所喜愛。
筆者發(fā)現(xiàn)，目前中國市場上的丹麥曲奇品種繁多，其中頗具代表性的要數(shù)Danisa皇冠丹麥曲奇。據(jù)悉，作為國內(nèi)曲奇市場的領(lǐng)導(dǎo)品牌，Danisa皇冠丹麥曲奇的原產(chǎn)商——丹麥丹尼詩特色食品有限公司(Danish Speciality Foods ApS)已于去年10月和山東省濟(jì)南市濟(jì)陽縣政府簽訂投資協(xié)議，計(jì)劃于濟(jì)陽當(dāng)?shù)亻_設(shè)工廠并進(jìn)行皇冠丹麥曲奇的投產(chǎn)。近日，受丹麥丹尼詩公司的熱烈邀請，筆者有幸隨同濟(jì)陽縣當(dāng)?shù)卣硪黄?，遠(yuǎn)渡重洋，前往位于丹麥本土的Danisa皇冠曲奇工廠進(jìn)行參觀，開啟了一段美妙的丹麥曲奇之旅……
皇冠曲奇首登齊魯大地 丹麥模式復(fù)制中國
經(jīng)歷了十多個小時的長途飛行，筆者一行順利抵達(dá)位于丹麥北部的城市奧爾堡(Alborg)。短暫休眠之后，翌日一大早，丹麥丹尼詩公司的CEOErikBresling先生便親自趕來迎接筆者一行，我們從這位身材高大，目光炯然有神的銀發(fā)老人身上感受到了北歐人特有的爽朗和熱情。從奧爾堡向南約半小時車程之后，我們抵達(dá)了此行的目的地——St?vring小鎮(zhèn)。小鎮(zhèn)面積不大，人口密度也較低，有著北歐小鎮(zhèn)特有的干凈和清爽。而丹尼詩公司的工廠，便位于小鎮(zhèn)的核心區(qū)域。
在Erik先生的帶領(lǐng)下，筆者一行來到了丹尼詩的工廠。筆者發(fā)現(xiàn)，整個工廠外觀依舊延續(xù)著北歐人傳統(tǒng)簡潔的設(shè)計(jì)風(fēng)格，散發(fā)出濃濃的歷史氣息。據(jù)悉，為了歡迎來自中國的客人，工廠外觀還特別增添了一抹中國元素。走進(jìn)工廠內(nèi)部，寬敞明亮的環(huán)境頓時讓人心情豁然開朗?，F(xiàn)場工作人員穿戴統(tǒng)一，井然有序的操作也使我們對于工廠的規(guī)范管理有了初步印象?！拔覀兊墓S提供了完善的硬件設(shè)施和先進(jìn)的生產(chǎn)條件，統(tǒng)一的水、氣、電等配套設(shè)施，現(xiàn)代化的污水處理系統(tǒng)等等。生產(chǎn)線全自動化，從原料調(diào)配到裝罐沒有人為操作，每一道工序都會經(jīng)過嚴(yán)格把關(guān)，因?yàn)橹挥性诰G色環(huán)保的生產(chǎn)環(huán)境下生產(chǎn)出的曲奇才能讓消費(fèi)者放心食用?！盓rik先生向大家介紹到，“屆時，我們會將眼前的這些設(shè)備和操作流程完全復(fù)制到我們位于濟(jì)陽的工廠，使得濟(jì)陽的丹尼詩工廠能有和丹麥一樣的生產(chǎn)條件和品質(zhì)管理?！甭犕闑rik先生的介紹，在場人員連連點(diǎn)頭稱贊。
緊接著，Erik先生進(jìn)一步介紹到：“Danisa皇冠丹麥曲奇的優(yōu)勢在于多個方面：FSSC22000食品安全標(biāo)準(zhǔn)、秉承傳統(tǒng)丹麥曲奇的制作工藝和配方等等，其中關(guān)鍵原因則是對于原材料的嚴(yán)格把控。為了保證丹麥曲奇比較純正的口感，Danisa皇冠曲奇的原料大都來自世界各地優(yōu)質(zhì)原料的生產(chǎn)地，這些原料按公司特有的配方進(jìn)行調(diào)配，在經(jīng)過配比、攪拌、塑形、烘烤、包裝、運(yùn)輸這一系列步驟之后，才能送到每一位消費(fèi)者手中?！闭f著，筆者一行經(jīng)過烘焙車間，頓時，一股濃郁的黃油香味撲鼻而來，生產(chǎn)線上新鮮烘焙出的成片金黃誘人的曲奇看著讓人垂涎欲滴。眼見Erik先生熟練地從生產(chǎn)線上取下一枚枚曲奇遞到筆者一行手中，“其實(shí)早在很久以前，公司便已預(yù)見丹麥曲奇的全球化發(fā)展，并將重點(diǎn)區(qū)域放在了亞太。但是目前在丹麥本土以外，我們僅在印尼設(shè)有兩家工廠，是和當(dāng)?shù)氐腗ayora邁大集團(tuán)合作生產(chǎn)。眼下中國市場的Danisa曲奇主要由印尼工廠供應(yīng)，而現(xiàn)在各位眼前所看到的這些產(chǎn)品便是將來要從丹麥出口至中國。”Erik先生繼續(xù)解釋到，“另一方面，為了滿足近幾年來日益增長的中國市場需求，讓中國消費(fèi)者第一時間品嘗到新鮮正宗的丹麥曲奇，我們才有了在中國設(shè)廠的想法。而濟(jì)陽得天獨(dú)厚的地理位置，良好專業(yè)的生產(chǎn)條件，熱情的政府，便是促使我們比較終選擇將工廠落戶濟(jì)陽的原因。”
據(jù)悉，目前，Danisa皇冠丹麥曲奇在中國一年的銷售額約為10億人民幣，并呈逐年遞增的趨勢。如果濟(jì)陽的工廠進(jìn)展順利，將于2016年年底建設(shè)完成第一條生產(chǎn)線，該條生產(chǎn)線每年將有2億元的銷售額，而在濟(jì)陽計(jì)劃建設(shè)的生產(chǎn)線是5條。對此，Erik先生也是信心滿滿，“作為中國知名的食品產(chǎn)業(yè)園，濟(jì)陽工業(yè)園區(qū)給產(chǎn)品生產(chǎn)創(chuàng)造了諸多有利條件，優(yōu)勢十分明顯。我們將丹麥模式原封不動地搬至中國，保證在中國生產(chǎn)的皇冠曲奇和在其他地方生產(chǎn)的品質(zhì)上沒有任何區(qū)別。我有信心在不遠(yuǎn)的將來，Danisa皇冠曲奇的銷量勢必會成倍增長，這也是我們?nèi)蚧呗灾械闹匾徊??！?/p>
政企聯(lián)手實(shí)現(xiàn)雙贏
結(jié)束了工廠參觀，筆者一行匆匆用完午餐，立刻又風(fēng)塵仆仆地趕往下一站——St?vring鎮(zhèn)政府大樓。此前早些時候，St?vring的鎮(zhèn)長在獲悉將有遠(yuǎn)道而來的中國客人拜訪小鎮(zhèn)時，便熱情地邀請我們前去一會。在Erik先生的幫助下，促成了雙方政府的見面。
從工廠驅(qū)車大約15分鐘，我們來到了位于小鎮(zhèn)中心的政府大樓，印入筆者眼簾的是一棟2層樓高，外觀現(xiàn)代化的白色建筑。在這里，筆者一行見到了憨態(tài)可掬的鎮(zhèn)長先生。“歡迎!”鎮(zhèn)長先生操著一口并不流利的中文，給了我們每個人一個大大的擁抱。隨后，筆者一行隨同鎮(zhèn)長參觀了整棟政府大樓?！癝t?vring位于丹麥北部，隸屬于Rebild市，全市約有30,000多常駐人口。”鎮(zhèn)長先生介紹到，“同時，這里也是北部半島的工業(yè)、零售中心之一，鎮(zhèn)上的居民也大都以此為生，而丹尼詩則是我們鎮(zhèn)上的代表企業(yè)?！闭f到這里，Erik先生也會心一笑，“我們的工廠在本地也是小有名氣，隨著近兩年規(guī)模的不斷擴(kuò)大，不僅為小鎮(zhèn)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到了促進(jìn)作用，同時也提供了不少就業(yè)機(jī)會，因此也得到了St?vring政府的大力支持?！碑?dāng)筆者提及對于這次丹尼詩在濟(jì)陽設(shè)廠一事的看法時，鎮(zhèn)長先生也給予了充分肯定，“毫無疑問，這對于政府和企業(yè)來說都是件好事。通過這次合作，既能發(fā)展?jié)柈?dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)，提升就業(yè)率，維護(hù)社會穩(wěn)定，同時也可以幫助企業(yè)擴(kuò)大規(guī)模，增長銷售額，進(jìn)一步提升企業(yè)的影響力?！?鎮(zhèn)長先生說到，“我聽說Danisa皇冠曲奇在中國非常受歡迎，我本人從小也是丹麥曲奇的愛好者。希望通過此次合作，也能讓廣大中國的消費(fèi)者第一時間品嘗到新鮮正宗的丹麥曲奇?！?/p>
拜訪結(jié)束后，鎮(zhèn)長先生還饒有興致地帶領(lǐng)筆者一行進(jìn)行了一場自行車環(huán)鎮(zhèn)旅行。一路上筆者發(fā)現(xiàn)，整個小鎮(zhèn)面積不大，但是街道兩邊整齊干凈，空氣清新，鎮(zhèn)上的居民普遍身材高大，臉上洋溢著北歐人特有的樸實(shí)，神情輕松自如，此時此刻的筆者仿佛對丹麥——這一全世界幸福指數(shù)比較高的國家有了更深切的感受……
后記
結(jié)束了此次收獲頗豐的丹麥之行，在回國的航班上，筆者腦海中又一遍遍浮現(xiàn)出和Erik先生、鎮(zhèn)長先生愉快交流的場景?；蛟S，正是因?yàn)樵谶@樣一個充滿歡樂，樸實(shí)無華的國度，人們才能用心生產(chǎn)出享譽(yù)全球的丹麥曲奇。而這一枚枚曲奇不僅傳承著丹麥Style的美味和工藝，同時也將丹麥人特有的歡樂和幸福傳遞至世界上的每一個角落。
另據(jù)悉，濟(jì)陽縣政府計(jì)劃于近期召開新聞發(fā)布會，正式對外公布雙方的合作計(jì)劃。就讓我們一同期待中國工廠全面竣工后，所生產(chǎn)的帶有“中國血統(tǒng)”的Danisa皇冠丹麥曲奇是否仍然是熟悉的味道吧!
