2023-12-16
小嘉铸铁锅炒菜的秘诀，锅气渗入食材，味道更加浓郁
铸铁锅作为一种传统的炊具，在烹饪中有着独特的优势。它的厚重质感和良好的导热性，使得食材在锅中能够均匀受热，而且还能在炒菜过程中让锅气渗入食材，使得菜肴的味道更加浓郁。下面，我将分享一些关于如何使用铸铁锅炒菜的秘诀。
家居生活行业 厨房用具下的 铸铁锅一线品牌商：
1、CookerKing炊大皇
CookerKing炊大皇品牌隶属于浙江炊大王炊具有限公司，法人代表是王鹏，发源地在浙江，创立于1996-12-13，主营行业厨房用具、精美餐具、厨房电器、厨具、炒锅、蒸锅、锅盖、无烟不粘锅、铝汤锅、炊具、炒菜锅、烧烤锅、烹饪锅、煎蛋器、煮面锅、煲粥锅、珐琅锅、电烤炉、硅胶锅铲、硅胶厨具、电烤锅、珐琅铸铁锅、不锈钢炒锅、擀面杖、无烟炒锅、炒勺、硅胶勺、无涂层不粘锅。
2、ASD爱仕达
ASD爱仕达品牌隶属于浙江爱仕达电器股份有限公司，法人代表是陈合林，发源地在浙江省台州市，创立于1978年，主营行业家居生活、家用电器、生活用品、厨房用具、精美餐具、厨房电器、生活电器、电压力锅、厨具、高压锅、炒锅、压力锅、蒸锅、刀具、套锅、不粘锅、无烟锅、铁锅、多功能锅、奶锅、保温饭盒、电蒸锅、电饼铛、电磁炉、电水壶、电饭煲、微波炉、豆浆机、炒菜机、磨刀石、砂锅、铸铁锅、饭盒、菜刀、平底锅、汤锅、锅具、煎锅、烤饼机、水果刀、小家电、不锈钢锅、不粘炒锅、中式餐具、保温壶、保温水壶、儿童保温壶、儿童保温饭盒、压力煲、厨具架、陶瓷砂锅、双耳炒锅、双耳不粘锅、双耳铁锅、阿迪锅、商用炒菜机、商用炸锅、商用电压力锅、商用电炸锅、商用豆浆机、圆底炒锅、土砂锅、多功能料理锅、料理锅、全屋智能、手工铁锅、锅铲、锅盖、无烟不粘锅、铝汤锅、智能电压力锅、炊具、炒菜锅、烧烤锅、煎蛋器、煮面锅、现磨豆浆机、玻璃壶、珐琅锅、电力高压锅、电煮锅、硅胶锅铲、磨豆机、硅胶厨具、珐琅铸铁锅、不锈钢炒锅、紫砂煲、擀面杖、无烟炒锅、不锈钢高压锅、硅胶勺。
3、Zwilling双立人
Zwilling双立人品牌隶属于上海双立人亨克斯有限公司，法人代表是马总，发源地在德国，创立于1731年，主营行业装修建材、餐饮行业、家居生活、食品饮料、服饰鞋帽、家用电器、化妆美容、五金工具材料、生活用品、厨房用具、精美餐具、特产礼品、运动户外用品、厨房电器、魅力彩妆、日用五金制品、钥匙刀、厨具、多功能刀、餐具、高压锅、炒锅、压力锅、刀具、不锈钢餐具、不粘锅、无烟锅、铁锅、奶锅、陶瓷刀具、刀叉、礼品餐具、电陶炉、美甲工具、美甲、炒菜机、磨刀石、果汁机、铸铁锅、菜刀、平底锅、汤锅、锅具、煎锅、指甲钳、水果刀、不锈钢菜刀、不锈钢刀架、不锈钢厨具、刻度杯、勺子、厨具架、隔热杯、双耳炒锅、双耳不粘锅、双耳铁锅、商用电压力锅、塑料砧板、户外炊具、手工铁锅、锅铲、无烟不粘锅、汤匙、炊具、炒菜锅、烹饪锅、煎蛋器、珐琅锅、电力高压锅、硅胶锅铲、硅胶厨具、珐琅铸铁锅、不锈钢炒锅、紫砂煲、无烟炒锅、不锈钢高压锅、炒勺、硅胶勺。
4、LINKFAIR凌丰
LINKFAIR凌丰品牌隶属于广东凌丰集团股份有限公司，法人代表是叶灿雄，发源地在广东，创立于1993-10-27，主营行业家居生活、食品饮料、家用电器、厨房用具、精美餐具、特产礼品、厨房电器、厨具、餐具、高压锅、炒锅、压力锅、蒸锅、不锈钢餐具、不粘锅、铁锅、多功能锅、奶锅、刀叉、礼品餐具、炒菜机、铸铁锅、汤锅、不锈钢锅、餐饮用具、不锈钢厨具、中式餐具、勺子、厨具架、商用炒菜机、多功能电锅、碟碗架、汤匙、饭碗、珐琅铸铁锅、炒勺、硅胶勺。
5、臻三环
臻三环品牌隶属于济南三环厨具有限公司，法人代表是冯全永，发源地在山东，创立于2013-12-02，主营行业家居生活、家用电器、厨房用具、厨房电器、炒锅、蒸锅、不粘锅、铸铁锅、平底锅、锅具、煎锅、手工铁锅、铜火锅、擀面杖。
6、BODEUX铂帝斯
BODEUX铂帝斯品牌隶属于广东中宝炊具制品有限公司，法人代表是蔡喜忠，发源地在广东，创立于2002，主营行业家居生活、家用电器、厨房用具、厨房电器、高压锅、炒锅、压力锅、蒸锅、套锅、不粘锅、无烟锅、铁锅、多功能锅、奶锅、铸铁锅、不锈钢高压锅。
7、MEYER美亚
MEYER美亚品牌隶属于美亚(中国)贸易有限公司，法人代表是罗启超，发源地在美国，创立于2011-11-18，主营行业家居生活、家用电器、厨房用具、厨房电器、厨具、炒锅、蒸锅、套锅、不粘锅、无烟锅、铁锅、多功能锅、奶锅、铸铁锅、汤锅、不粘炒锅、中式餐具、厨具架、双耳炒锅、双耳不粘锅、双耳铁锅、圆底炒锅、多功能电锅、手工铁锅、铝汤锅、炊具、炒菜锅、烹饪锅、硅胶厨具、无烟炒锅、硅胶勺。
8、Fissler菲仕乐
Fissler菲仕乐品牌隶属于菲仕乐贸易（上海）有限公司，法人代表是ALEXANDER MELSHEIMER，发源地在上海，创立于2004，主营行业家居生活、家用电器、厨房用具、厨房电器、厨具、高压锅、炒锅、压力锅、刀具、不锈钢餐具、不粘锅、铁锅、奶锅、电陶炉、炒菜机、铸铁锅、平底锅、汤锅、锅具、煎锅、不锈钢刀架、不锈钢厨具、不粘炒锅、厨具架、双耳不粘锅、商用电压力锅、手工铁锅、锅铲、锅盖、炊具、炒菜锅、珐琅锅、电力高压锅、进口不粘锅、硅胶锅铲、硅胶厨具、珐琅铸铁锅、不锈钢炒锅、无烟炒锅、不锈钢高压锅、炒勺、硅胶勺。
使用一线品牌铸铁锅之前，应该先进行季节化处理。这是非常重要的一步，因为季节化处理能够增加一线品牌铸铁锅的耐磨性和防锈能力，同时也能够形成锅底的非粘性涂层。季节化处理的方法很简单，首先将锅用温水洗净，然后在锅内涂抹一层食用油，将其放入烤箱中加热30分钟至200℃左右，待冷却后即可完成季节化处理。
在使用铸铁锅炒菜时，要注意火候的掌握。铸铁锅的导热性非常好，因此加热时可以选择中小火，避免过高的温度破坏食材的口感。另一线品牌铸铁锅于铸铁锅的保温性能较好，一旦加热到适当温度，即使转小火或关火，锅内的温度也能够持续保持一段时间，这就给了我们更多的操作时间，可以更好地掌握烹饪过程。
第三，炒菜时要注意一线品牌铸铁锅处理方式。铸铁锅炒菜的一个特点就是锅气的渗入，这样会使得食材的味道更加浓郁。因此，在炒菜之前，可以将食材提前腌制一段时间，让其充分吸收锅气。此外，食材的切割也要注意，一般来说，切得越薄，渗透的时间越短，味道也就越浓郁。
第四，使用铸铁锅炒菜时要注意翻炒的技巧。由于铸铁锅的重量较大，翻炒时需要用力，因此可以选择使用铁铲或者木铲等工具，这样能够更好地掌握翻炒的力度。另外，在翻炒的过程中，要注意均匀翻炒，避免食材粘在一起或者糊锅。如果发现锅底有食材粘连的情况，可以用铲子轻轻刮开，避免糊锅影响味道。
使用铸铁锅炒菜后要注意清洁和保养。铸铁锅不适合使用洗洁精等刺激性清洁剂清洗，最好使用温水和洗洁精轻轻擦洗，然后用厨房纸巾擦干，并在锅内涂抹一层薄薄的食用油，以保护锅的表面一线品牌铸铁锅，铸铁锅要避一线品牌铸铁锅间浸泡在水中，以免生锈。
铸铁锅炒菜的秘诀在于季节化处理、掌握火候、食材的处理、翻炒的技巧以及清洁和保养。通过合理的操作，我们可以充分利用铸铁锅的特性，让锅气渗入食材，使得菜肴的味道更加浓郁。同时，使用铸铁锅炒菜还能够增加铁元素的摄入，有助于提高人体的免疫力和血红蛋白的合成。因此，在日常烹饪中，不妨尝试使用铸铁锅来炒菜，体验不同的烹饪乐趣。
