紅酒是一種需要謹(jǐn)慎處理和儲存的飲品。雖然開啟的紅酒不像未開封的酒那樣需要嚴(yán)格保持在恒定的溫度和濕度下，但仍需要注意一些儲存細(xì)節(jié)以保持其味道和品質(zhì)。

一般而言，開過的紅酒不應(yīng)該超過2-3天后再飲用，因為此時酒會失去其原有的果味和香氣，會變得酸澀、口感變差，而且可能會變質(zhì)。當(dāng)然，具體的存放時間也要視紅酒種類、質(zhì)量和儲存環(huán)境而定。

下面是一些存放開過的紅酒的常見方法：

1.重新封閉瓶子

如果只是喝了一小部分紅酒，那么最好的方法是重新將瓶子封上，并盡可能地排除瓶子內(nèi)的空氣?？梢允褂靡粋€小塑料瓶或者一個真空封口器，將空氣從瓶子中抽出來，并保持瓶子平躺在一個陰涼干燥的地方。

2.儲存在冰箱中

如果您打算存放更長時間的紅酒，那么最好將其存放在冰箱中。將未飲用的紅酒倒入一個小的玻璃瓶或塑料瓶中，將其緊密封口，并在冰箱中存放。這種方法能有效的防止氧化和微生物的生長，可以延長紅酒的儲存壽命。

然而，您需要注意的是，不要將酒放入冰箱冷凍室中，因為這會導(dǎo)致酒變得過于冷卻，影響其口感和風(fēng)味。同時，存放紅酒的冰箱最好保持在12-14攝氏度之間，以避免過度降溫。

3.使用一瓶密封器

有些人選擇使用一種稱為瓶塞式封口器的設(shè)備，這種設(shè)備可以有效的防止空氣進(jìn)入瓶子中，并延長紅酒的壽命。它們通常由一種高密度聚乙烯材料制成，可以有效地封閉瓶子，并防止紅酒與空氣接觸。

4.使用專業(yè)工具

對于那些經(jīng)常開啟和品嘗紅酒的人來說，使用一些專業(yè)的工具可能是最好的選擇。這些工具包括真空封口器、氣壓器和惰性氣體噴霧器等，它們可以有效地延長紅酒的壽命，同時保持其原有的味道和香氣。

其中，真空封口器是最常用的工具之一。使用真空封口器可以將空氣從瓶子中抽出來，并創(chuàng)建一個真空環(huán)境，從而防止氧化和微生物的生長。在使用真空封口器時，您需要先將開啟的瓶子放在一個平穩(wěn)的表面上，并將真空封口器的嘴部插入瓶口中。然后按下封口器上的按鈕，直到聽到嘶嘶聲。這表示已經(jīng)成功地將空氣從瓶子中抽出來了。最后，您可以將瓶子存放在冰箱中，以延長其壽命。

除此之外，使用氣壓器也是一種非常有效的方法。使用氣壓器可以將一定量的惰性氣體（如氬氣）噴入瓶子中，從而創(chuàng)建一個氣體屏障，防止氧化和微生物的生長。使用氣壓器時，您需要先將開啟的瓶子放在一個平穩(wěn)的表面上，并將氣壓器的嘴部插入瓶口中。然后按下按鈕，噴入一定量的惰性氣體即可。

無論使用哪種方法，儲存開過的紅酒時都需要注意以下幾點(diǎn)：

1.溫度控制

存放紅酒時需要注意溫度控制。溫度過高會加速紅酒的氧化和降解，從而影響其口感和品質(zhì)。同時，過低的溫度也會影響紅酒的味道和香氣。一般來說，最好將紅酒存放在12-14攝氏度的陰涼干燥處。

2.避免陽光直射

陽光中的紫外線可以破壞紅酒中的化學(xué)成分，使其變質(zhì)和褪色。因此，最好將紅酒存放在避光的地方，避免陽光直射。

3.避免震動

震動可以破壞紅酒中的沉淀物，使其變得混濁和渾濁。因此，在儲存紅酒時應(yīng)避免震動，盡可能將其放在一個平穩(wěn)的表面上。

4.存儲時間

存放開過的紅酒的時間是有限的。紅酒一旦開啟，就會暴露于空氣中，從而加速氧化和降解。因此，存儲開過的紅酒的時間不應(yīng)太長，最好在2-3天內(nèi)飲用完畢。如果需要存放更長時間的紅酒，最好將其存放在冰箱中，并使用真空封口器或氣壓器等專業(yè)工具來保持其品質(zhì)。

總之，開過的紅酒需要謹(jǐn)慎儲存和處理，以保持其原有的味道和品質(zhì)。存儲時需要注意溫度控制、避光、避免震動以及存儲時間等因素，同時也可以使用一些專業(yè)工具來延長紅酒的壽命。最重要的是，盡可能在2-3天內(nèi)飲用完畢，以保證紅酒的口感和品質(zhì)。